Nhắc tới ẩm thực Quảng Bình không thể bỏ qua lẩu cá khoai trứ danh. Chắc hẳn không phải ai cũng biết được loại cá lạ này. Nhưng khi ăn thử thì ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.
1. Tìm hiểu về lẩu cá khoai
Tên món ăn cũng đủ cho chúng ta biết cá khoai là nhân vật chính của món ăn này rồi nhỉ. Đây là loại cá nước mặn, sống ở biển. Kích thước nhỏ, dài khoảng 1 gang tay, chỉ to bằng 2 ngón tay. Thân tròn mềm, xương sụn, thịt trắng, không có vảy và thịt rất mềm. Mùa của nó rơi vào tầm cuối năm, thời tiết se se lạnh.
Cá khoai có màu trắng xám pha hồng, chứa nhiều chất đạm, chất béo không no. Vị ngọt không độc nên cá khoai được xem là một vị thuốc đông y. Khi mua cá về, phải bỏ đầu, bỏ ruột, cắt đuôi rồi rửa sạch. Sau đó cắt khúc hoặc để nguyên con ướp với gia vị riêng của từng nhà hàng.
Nước lẩu được nấu từ cà chua, khế chua, măng chua, nấm,.. tuỳ cách chế biến của đầu bếp. Từ những nguyên liệu đơn giản như vậy thôi mà nồi nước dùng có vị chua, cay rất tự nhiên.
Bật bếp cho nước sôi lên, thả cá vào cho sôi 3-5 phút. Không để sôi quá lâu vì sẽ bị nát cá, không ngon. Ngon nhất là cá vừa chín tới, chỉ cần vớt cá ra và thưởng thức là xong. Món lẩu này không thể thiếu rau được, nhất là cải bẹ xanh hay rau lang, rau mồng tơi,… Nhúng rau vào nồi lẩu nóng hổi, chấm mắm ớt cay cay là chuẩn vị. Chan nước lèo vào bún, húp sột soạt giữa thời tiết se lạnh thì vô cùng thích.
Còn một số món ăn khác từ cá khoai như: canh chua cá khoai, cháo cá khoai, cá khoai kho tiêu,…
2. Ăn lẩu cá khoai ở đâu?
Quý khách có thể đến một trong những quán dưới đây để thưởng thức lẩu cá khoai chuẩn vị.
- Nợ Quán: 51 Trần Quốc Toản, Đồng Phú, Đồng Hới. ĐT: 0963 983 377
- Quán Anh Đào: 27 Phan Bội Châu, Đồng Hới. ĐT: 0905 827 568
- Lẩu Bình An: Ngõ 49 Bà Triệu, Đồng Hới.
Hy vọng với bài viết của Hưng Việt Travel sẽ giúp quý khách biết thêm được một món ăn ngon khi đến du lịch Quảng Bình. Đến Quảng Bình từ tháng 10 đến tháng 2 để thưởng thức lẩu cá khoai nhé.
« Xem thêm »
Khoai deo – đặc sản Quảng Bình
Pingback: ĐỒNG HỚI ĂN GÌ NGON? - ĐẶC SẢN ĐỒNG HỚI QUẢNG BÌNH