ĐẶC SẢN QUẢNG BÌNH

Quảng Bình mấy năm trở lại đây du khách bị cuốn hút bởi vẻ đẹp của những bãi biển xanh biếc, những hang động kỳ vĩ và những lễ hội bơi trải truyền thống, vùng đất này thu hút hàng triệu khách du lịch hàng năm. Song song với du lịch, ẩm thực là phần không thể thiếu khi nói đến vùng đất này. Những món ăn ngon với những cái tên vô cùng độc đáo đã làm nên nét riêng cho Quảng Bình. Hưng Việt  xin giới thiệu những món đặc sản Quảng Bình cho thực khách khi đến nơi này.

1. Cháo canh – Đặc sản Quảng Bình

Món ăn thoạt nghe có vẻ giống món cháo, nhưng đây là cách người Quảng Bình gọi món bánh canh bột lọc hoặc bột gạo. Tô cháo canh có nước dùng màu hơi vàng, là sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi cho đậm đà. Rau cải xanh thái nhỏ cũng được ăn kèm để giảm ngấy. Các quán cháo canh có ở khắp đất Quảng Bình, từ các chợ, quán vỉa hè đến nhà hàng. Giá một tô khoảng 20.000 đồng.

Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút để vội bưng đến cho khách thưởng thức.

Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức.

Ở TP Đồng Hới, cháo canh có thể ăn kèm với nem chả – dù hai thức này không hề ăn nhập với nhau. Sự kết hợp này có xuất xứ từ những người nông dân quê Mộ Trạch để thêm no bụng. Miếng nem chả giòn tan, thơm phức sẽ cuốn hút bạn thưởng thức, sau đó nhâm nhi nước dùng, rồi những miếng cá lóc còn nóng sốt.

2. Lẩu cá khoai – Đặc sản Quảng Bình

Các quán ở Đồng Hới chuyên món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo). Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi và ướp cùng các loại gia vị. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt. Nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ. Chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị mang ra để trên bàn thôi thì nước miếng cũng đã chảy. Từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi.

Lẩu cá khoai không phải lúc nào cũng có mà muốn ăn du khách phải chờ đúng mùa. Chỉ khi đến Quảng Bình vào mùa đông, du khách mới có thể thưởng thức món lẩu cá khoai thơm ngon đến lạ của nơi này.

3. Bánh lọc bột sắn, tôm sông – Đặc sản Quảng Bình

Bánh lọc trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà.

Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vườn nhà. Tôm dùng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông. Vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển chấm với nước mắm chắt Quảng Bình. Với những lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ. Giá bánh cũng rất bình dân 2000/cái.

Để thưởng thức loại bánh này bạn hãy đến đường Lê Thành Đồng có rất nhiều quán gần nhau. Quán bán cả ngày nhưng đông nhất là lúc chiều tối. Mách nhỏ với các bạn những quán được dân địa phương ở đây ưa thích nhất: quán Hương Hoài, quán mệ Xuân. Nếu bạn muốn mua về làm quà thì nên mua bánh chưa luộc, hoặc luộc sơ, về đến nhà bạn hãy luộc lại kẻo hỏng. Bạn cũng có thể bảo quản ở ngăn đông lâu ngày, lúc nào muốn ăn thì luộc cũng được.

4. Bánh xèo gạo lứt Quảng Hòa – Đặc sản Quảng Bình

Khác tất cả các loại bánh xèo thường thấy, bánh xèo Quảng Hòa làm bằng bột gạo lứt màu đỏ đặc trưng với những hoa văn nổi đều đẹp.

Bánh xèo là một trong những món đặc sản Quảng Bình ăn kèm với nhiều nguyên liệu đặc sắc khác. Như cá chuối, nộm, rau sống; trong đó, có món “cá chuối” thật đặc biệt. Đó không phải tên một loại cá mà là chuối sứ gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh. Rồi thái nhỏ, luộc chín, uốn thành hình con cá, nhúng qua vào bát gia vị. Nộm gồm giá, rau két và vừng. Bánh xèo cuốn rau sống, cá chuối, nộm, rồi kẹp bánh đa kèm nước chấm ngon.

Bánh xèo ăn nóng, ngon nhất là đổ tới đâu ăn tới đó. Đến Quảng Bình phải ghé qua Quảng Hòa mới thấy hết vị của bánh xèo đặc trưng vùng đất này.

5. Cháo Hàu – Đặc sản Quảng Bình

Hàu sống  trên những bãi đá rộng lớn hay tại các chân trụ cầu đã cũ nát. Từ con hàu người ta có thể nấu thành nhiều món ngon khác nhau. Như nấu cháo gạo, xào với hành kẹp bánh tráng, nấu canh chua, canh rau hoặc nướng tùy theo sở thích của mỗi người. Đặc biệt, cháo hàu là món được yêu thích nhất. Địa chỉ để thưởng thức món cháo hàu đúng điệu là Quán Hàu (huyện Quảng Ninh). Cách trung tâm thành phố Đồng Hới chừng 7km.

Hàu ở đây được lấy từ sông Nhật Lệ chảy qua địa bàn. Điều thú vị là, cùng trên một con sông, nhưng hàu ở những chỗ khác khác không nhiều và chất lượng bằng hàu ở đoạn chảy qua thị trấn. Bởi vậy mới có chuyện rằng, người ta đưa hàu từ nơi khác về ngâm vào nước con sông này để có hương vị ngon của nơi đây. Mách bạn quán cháo Hàu ngon nổi tiếng nơi đây là quán O Mai nhé.

6. Đẻn biển – Đặc sản Quảng Bình

Nổi tiếng với sự độc và lạ trong đó phải kể đến món đẻn biển. Đẻn biển là một loại rắn biển thân thon nhỏ, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt và mang giá trị dinh dưỡng cao. Từ đẻn biển, người Quảng Bình có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn. Như: Ram đẻn, cháo đẻn, chả đẻn, tiết đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn hầm sả ớt, đẻn nướng cuốn lá lốt, đẻn hầm thuốc bắc và rượu tiết đẻn. Ram đẻn có lẽ là món ăn phổ biển hơn cả với lớp vỏ giòn rụm và nhân đẻn thơm ngậy, càng ăn càng “ghiền”.

7. Ngọt bùi khoai deo – Đặc sản Quảng Bình

Khoai lang là món ăn dân dã và rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Khoai lang thường được chế biến thành nhiều món như khoai nướng, súp khoai, khoai chiên… Ở Quảng Bình có một món ăn độc đáo chế biến từ khoai lang là khoai deo. Mình cũng nghe nói về món ăn này rất nhiều nên cũng mua về làm quà cho mọi người. Ăn cũng khá thơm ngon, mỗi tội khoai deo khá dai nên ăn rất nhanh mỏi miệng.

Khoai deo được chế biến rất đơn giản và không tốn nhiều công sức. Nói đơn giản nhưng để có khoai deo ngon thì phải có bí quyết riêng của mỗi người chế biến. Theo người dân ở đây chia sẻ, khoai lang sau khi thu hoạch về không nên làm ngay. Mà phải chất đống một thời gian để khoai được ráo nước, nhưng không được để đến khi mọc mầm (khoai mọc mầm ăn rất độc). Khi khoai bớt tươi, bề ngoài củ không còn căng mọng và sáng màu thì đem rửa sạch rồi luộc chín.

Sau đó bóc vỏ những củ khoai luộc, người ta sẽ thái lát mỏng và đem phơi dưới trời nắng thật to từ 7 đến 9 ngày là có khoai lang deo. Lát khoai deo ngon phải có màu cánh gián, khi ăn thấy dẻo, ngọt và thơm mùi khoai đặc trưng. Những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức khoai deo bên tách trà nóng rất thú vị.

Khoai deo Quảng Bình tuy mộc mạc, dân dã nhưng với những người con Quảng Bình xa xứ. Khoai deo là món quà quê thân thương. Nếu các bạn có dịp ghé qua Quảng Bình thì đừng quên.

8. Bánh đa Quảng Hòa ( bánh tráng Quảng Hòa ) – Đặc sản Quảng Bình

Bánh tráng Quảng Hòa được làm từ gạo quê do chính những người dân tự trồng được. Bánh được đổ thủ công , rất giày và nhiều mè, khi nướng lên ăn rất thơm và giòn ngọt. Mà loại bánh này chỉ tuyệt vời khi được nướng với than hồng nhé các bạn, nếu nướng lò vi sống thì sẻ không ngon đâu các bạn ạ! Loại bánh này lúc đói có thể nướng ăn chơi. Đặc biệt hơn là trong các bữa tiệc có món này thì không bao giờ phải buồn nhé! Làng Quảng Hòa nổi tiếng với Bánh Đa những ngày nắng đi qua làng này du khách có thể nhìn thấy những mẻ bánh trải dài phủ kín sân nhà của cả làng quê đôi bờ Sông Gianh

9. Mực một nắng và mực khô Quảng Bình – Đặc sản Quảng Bình

Hải Sản Quảng Bình nổi tiếng du khách gần xa, khi đến du lịch Quảng Bình cần phải thưởng thức cho bằng được các loại Hải Sản. Nhưng khi kết thúc chương trình tham quan Quảng Bình quý khách cũng có thể mua Mực khô. Hoặc Mực 1 nắng về làm quà hoặc để lại dùng trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng. Không ai là không biết đến 2 sản vật này của Quảng Bình. Hiện nay giá trị kinh tế của 2 sản vật này cực cao nên việc làm giả. Hoặc bán giả là vô cùng nhiều. Nên quý khách phải lựa chọn thật kỷ càng trước khi muốn thưởng thức nhé!

Ngoài những sản vật nói trên các bạn còn có thể thưởng thức rất nhiều những món ăn vô cùng thú vị khác nữa nhé!

Chúc các bạn có những điều thật thú vị khi về thăm quan nghỉ ngơi tại Quảng Bình

Cần bất kỳ sự hổ trợ nào các bạn chỉ cần gọi cho chúng tôi theo hotline 24/7: 0918805368 nhé!