Những món ăn Quảng Bình nhất định phải nếm thử

Đến với Quảng Bình, ngoài cảnh đẹp, du khách còn được tìm hiểu thêm về nét ẩm thực nơi đây. Các món ăn Quảng Bình đa dạng và lôi cuốn được rất nhiều du khách bởi cách chế biến riêng, mang đậm dấu ấn địa phương.

1. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – BÁNH BỘT LỌC

So với bánh bột lộc của Huế hay các địa phương khác, bánh bột lọc Quảng Bình tạo dấu ấn riêng trước hết bởi sự đa dạng trong cách chế biến.

Cũng vỏ bột lọc, nhân tôm, thịt, mộc nhĩ, vậy mà người dân sáng tạo ra nhiều cách thưởng thức khác nhau và lạ lùng thay, mỗi cách lại có niềm thích thú riêng. Nếu bánh bột lọc gói lá chuối giữ được sự tươi nồng của lá chuối cộng thêm sự dai của bột, vị ngọt của tôm, vì bùi béo của mộc nhĩ hòa trộn thịt mỡ, thì món bánh lọc rán qua chảo dầu sôi sục lại hấp dẫn bởi sự giòn thơm, kích thích vị giác. Ngoài ra, khách hàng có thể thưởng thức món bánh lọc chỉ luộc nhanh qua nước sôi, rưới nước mắm, hành hoa, ngò xanh, hành khô, thêm dăm miếng ớt đỏ tươi, là có thể hòa mình vào “bản hợp ca” kích thích vị giác bởi mặn, ngọt, chua, cay…

Nói đến nước mắm chấm bánh bột lọc cũng phải mất nhiều thời gian, khi mà dường như với mỗi loại bánh lại ưu ái một công thức riêng. Với bánh lọc lá chuối là nước mắm hơi ngọt nhẹ, không gắt, giữ vị thanh đầu lưỡi, thì với bánh lọc rán lại là sự mặn nhẹ, ngọt vừa kết hợp ớt bột cay xé lưỡi, còn bánh lọc trần chỉ đơn giản là sự pha trộn giữa vị chua của chanh, mặn của nước mắm, ngọt của đường, thêm chút gia vị đặc trưng riêng của chủ quán.

Địa chỉ:

Quán Mệ Xuân : Ngõ 15, đường Lê Thành Đồng.
Quán Dì Thái : 13 Đồng Hải, Đồng Hới.
Quán Dì Thủy : 11 Thanh Niên, Đồng Hới.
Quán Mụ Điu : Hải Thành, Đồng Hới. món ăn Quảng Bình

2. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – BÁNH BÈO TÔM CHẤY

Huế nổi tiếng với bánh bèo chén thì Quảng Bình lại có món bánh bèo xếp trên đĩa thành từng khoanh tròn trắng mịn sát nhau, quệt lên chút mỡ hành, tôm chấy và bì lợn chiên giòn rụm. Bột bánh mềm mượt nhưng vẫn có độ dai trong nhất định, tôm được tuyển chọn kỹ lưỡng, bát nước mắm được pha mặn ngọt vừa đủ độ, ớt cay nồng vương mãi trên đầu lưỡi khi vừa nếm qua.

Địa chỉ:

Quán Cô Vân: 82 Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới. món ăn Quảng Bình
Quán Dì Tiếp: 27 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.
Quán Tứ Quý: 17 Cô Tám, TP. Đồng Hới.
Quán Cô Nhơn: Đường Đồng Hải, TP. Đồng Hới.
Quán Trạm điện: ngã tư đường tránh thành phố và đường Hà Huy Tập
Quán Bánh Bèo Cộn: 133 đường Ngô Gia Tự, Tp Đồng Hới.

3. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – BÁNH KHOÁI

Bánh khoái ăn ngon nhất là lúc vừa mới tráng xong, khói còn bốc lên nghi ngút, kẹp nhanh tay vào miếng bánh tráng mỏng cùng rau thơm, salad, khế chua, chuối chát, vả, nộm, ruốc tôm… chấm với nước mắm nêm rất vừa vị. Bạn sẽ cảm nhận được sự nóng hổi hòa quyện với mùi thơm của bánh, mát dịu của rau sống, vị béo ngậy của tôm, thịt và vị đậm đà của nước chấm.

Địa chỉ:

Bánh khoái Tứ Quý: 17 Cô Tám, Tp. Đồng Hới
Quán Ly Ly: 11A Cô Tám, TP Đồng Hới
Quán Cô Năm: 13 Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới
Quán Thùy Phương: 09 Cô Tám, TP Đồng Hới
Quán cô Vân 82 Lê Thành Đồng, Đồng Hới.

4. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – ỐC CHIÊN

Quán khá đơn giản, nhưng các món ốc ở quán lại rất đa dạng từ ốc luộc, xào…, ốc tươi, vị rất ngon, vừa miệng. Ốc béo thơm đậm vị, tóp mỡ giòn thơm kèm theo các gia vị khác như dứa và lá chanh đều rất tươi nên không bị ngấy, nước ốc trong, đậm đà. Mùi ốc thơm không bị mùi ngũ vị hương át đi như ở các quán khác, vị béo bùi của cùi dừa ăn kèm khiến thực khách không khỏi xuýt xoa.

Địa chỉ:

Quán Ốc cây Sung: ngõ 57 Hữu Nghị, Bắc Lý, TP Đồng Hới.
Quán Ốc cây Xoài: Ngõ 26, số nhà 16, Đồng Hải, TP Đồng Hới.
Quán Ốc chiên Dì Thái: Hẻm 37, đường Hữu Nghị, Đồng Hới.

5. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – LẨU CÁ KHOAI

Lẩu cá khoai đã chinh phục được những thực khách khó tính. Cá khoai để nấu lẩu chắc chắn phải là những con cá tươi nhất, dày thịt nhất. Cá được làm sạch ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý, rồi ướp chút gia vị như muối, tiêu hoặc ớt, cùng cây nén được cắt nhỏ. Nước lẩu cá khoai có các thành phần nguyên liệu thông dụng như cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, măng chua, nấm… Khi nước lẩu sôi thì nhúng cá vào chín tới vớt ra liền, thưởng thức ngay khi còn nóng để vị ngọt của cá còn nguyên và thịt cá không bị nát hay bị tanh.

Địa chỉ:

Quán Minh Hà : đường Trương Pháp, Đồng Hới.
Quán Anh Đào : 27 Phan Bội Châu, Đồng Hới.
Nhà hàng Tân Quý Đạo : Tiểu khu 10, Đồng Phú, Đồng Hới.
Lẩu Bình An : Ngõ 49 Bà Triệu, Đồng Hới.

6. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH: CHÁO CANH

Món ăn thoạt nghe có vẻ giống món cháo, nhưng đây là cách người Quảng Bình gọi món bánh canh bột lọc hoặc bột gạo. Tô cháo canh có nước dùng màu hơi vàng, là sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi cho đậm đà. Rau cải xanh thái nhỏ cũng được ăn kèm để giảm ngấy. Các quán cháo canh có ở khắp đất Quảng Bình, từ các chợ, quán vỉa hè đến nhà hàng.

Địa chỉ:

Quán Sương Hồng : 38 Nguyễn Trãi, Hải Đình, Đồng Hới.
Quán Gia Bảo : 74 Hữu Nghị, Đồng Hới.
Quán O Hạnh : 04 Lê Thành Đồng, Đồng Hới.
Quán Bà Hồng : 51 Nguyễn Hữu Cảnh, Đồng Hới.

7. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – BÁNH MÌ BỘT LỌC

Ở Quảng Bình có món ăn khá độc đáo là bánh mì kẹp bột lọc. Những viên bột lọc nhân tôm và nhân đậu xanh được chủ quán nhanh tay bỏ vào trong bánh mì còn nóng, chan thêm nước sốt cay. Món ăn này được nhiều du khách tò mò mua thử. Phần bột lọc có độ dai vừa phải, tôm đậm đà, nhân đậu xanh mềm và ngọt, tạo nên một món ăn dân dã nhưng có sức hút.

Địa chỉ:

Chợ Đồng Hới

8. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – ĐẺN BIỂN QUẢNG BÌNH

Đẻn biển Quảng Bình nổi tiếng với sự độc và lạ và trong đó phải kể đến món đẻn biển. Đẻn biển là một loại rắn biển thân thon nhỏ, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt và mang giá trị dinh dưỡng cao. Từ đẻn biển, người Quảng Bình có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn như: Ram đẻn, cháo đẻn, chả đẻn, tiết đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn hầm sả ớt, đẻn nướng cuốn lá lốt, đẻn hầm thuốc bắc và rượu tiết đẻn. Ram đẻn có lẽ là món ăn phổ biển hơn cả với lớp vỏ giòn rụm và nhân đẻn thơm ngậy, càng ăn càng “ghiền”.

Địa chỉ:

Các nhà hàng dọc đường Trương Pháp biển Nhật Lệ như: Nhà hàng Đức Hạnh, nhà hàng Cánh Buồm Đỏ, nhà hàng Sơn Hạnh, nhà hàng Phương Mận, nhà hàng Trung Tâm, nhà hàng Hạnh Ngân, nhà hàng Tám Hiền …
Các quán bình dân dọc bờ kè sông Nhật Lệ. món ăn Quảng Bình
Các nhà hàng dọc biển Quang Phú như nhà hàng Hải Yến, nhà hàng Phú Cường, nhà hàng Vạn Tuế.
Dãy nhà hàng quán ăn ở Quảng Trường biển Bảo Ninh. món ăn Quảng Bình
Các nhà hàng nổi trên sông Nhật Lệ: nhà hàng Bình Yên, nhà hàng, Sóng Thần, nhà hàng Phố Biển, nhà hàng Bình Minh…

9. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – CHẮT CHẮT BÁNH TRÁNG

Chắt chắt là một loại hến ở cửa sông. Món này có cách làm và thưởng thức giống với hến bánh tráng của Huế. Đó là thịt chắt chắt xào trên chảo, nêm gia vị, hành phi, rắc thêm chút rau thơm lên trên. Khi ăn dùng bánh tráng để xúc, đơn giản mà ngon miệng. Chắt chắt còn được xào với mít non lá lốt, là những biến tấu của món ăn dân dã này.

Địa chỉ:

Các quán ở xã Phù Hoá, Quảng Trạch, Quảng Bình. món ăn Quảng Bình

10. MÓN AN QUẢNG BÌNH – CHÁO HÀU

Cháo hàu trước đây nổi tiếng nhất ở khu vực Lương Ninh, Quán Hàu với vị hàu được cho là ngọt hơn, thịt béo hơn những nơi khác. Món này được chế biến khá đơn giản với một nồi cháo trắng được nấu trước. Hàu tươi sẽ được lấy thịt ra, rửa sạch ướp gia vị rồi cho vào nồi cháo đã chuẩn bị sẵn. Khi múc cháo ra bát, rắc thêm ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ.

Địa chỉ:

Nhà hàng Nghệ Tám: Tiểu khu 5, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh.món ăn Quảng Bình
Nhà hàng Hoa Hường: Tiểu khu 4, TT Quán Hàu, huyện Quảng Ninh.
Quán Hoa Súng: Thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
Quán O Mai: Quốc lộ 1A , thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh
Quán Thùy Dương: Đường Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới.

11. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – GỎI CÁ NGHÉO

Tại Quảng Bình, Cá Nghéo được coi là một loại đặc sản hiếm. Bởi khó có thể đánh bắt được chúng và khâu chế biến cũng khá cầu kỳ, tốn công. Thịt cá Nghéo rất lạc, chúng có ít mỡ, da nhám và rất tanh. Đối với những món ăn từ cá Nghéo có thể kể đến như cháo cá, lẩu cá nhưng món ngon nhất có lẽ là Gỏi Cá Nghéo. Gỏi cá nghéo chấm với nước lèo, ăn cùng rau sống và nhâm nhi chút rượu là cực kỳ tuyệt vời.món ăn Quảng Bình

Địa chỉ:

Các nhà hàng hải sản ở ven biển Nhật Lệ

12. MÓN ĂN QUẢNG BÌNH – SÒ HUYẾT SÔNG ROÒN

Sò huyết sông Roòn nổi tiếng ngon ngọt và rất bổ thuộc huyện Quảng Trạch từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản món ăn không thể thiếu, trong hành trình trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình. Nếu có dịp ghé thăm vùng phía Bắc Quảng Bình, hãy dành thời gian để thưởng thức món sò huyết nổi tiếng, bạn không chỉ cảm nhận vị ngon tuyệt vời của sò huyết nơi này mà còn có dịp trải nghiệm cuộc sống giản dị mà mến khách của người dân nơi đây.